【“双争”有我——365百姓故事汇】酿酒女孩的世界梦？实验室用蒸馏器

  “每瓶红酒就像一个生命，记录着生长中的雨雪风霜和酿造中的华丽蜕变，我们要怀着感恩之心，品尝这一大自然的馈赠。”昌黎耿氏酒堡酿酒师耿涛边演示如何品酒，边娓娓道来。

  耿涛的父亲耿学刚是昌黎耿氏酒堡创始人。正是在父亲的熏陶下，她爱上了酿酒。于是，在高考时，耿涛选择了去西北农林科技大学葡萄酒学院。

  2005年大学毕业后，耿涛毅然回到家乡钻研传统酿酒技艺。那段时间，耿涛每天往返于葡萄园、实验室、酒窖之间，有时候为了达到酒品的一个指标，她要反复实验，而且在实验室一待就是十几个小时。她引进了老式蒸馏器，以提高酒品浓度和质量。她还突破性地用玫瑰香葡萄酿造出干白、甜型桃红酒、利口酒和白兰地，这几款酒香气突出、风格独特，深受消费者喜爱。

  近年来酒葡萄价格越来越低，不少种植户将自家种植多年的葡萄秧拔了，令耿涛心痛不已。她认识到，只有让更多的种植户掌握葡萄种植新技术和酿酒技术，才能创造更大的效益，更能保护葡萄老树，把葡萄产业延续下来。

  2007年8月，在耿涛的努力下，昌黎县博凯葡萄专业合作社成立。作为合作社总酿酒师，她要求在灌溉、施肥、病虫防治、防水防雹等方面实行统一管理，她还经常奔波在社员家的田间地头，给予技术指导，解决他们的种植难题。在耿涛的帮助下，农户的葡萄种植技术不断提升，葡萄酒酿造技术也更加完善，使得合作社103户农民收入也随之大幅提高。

  在澳大利亚南部著名的巴罗萨山谷，她看到那里大部分年产不到百吨的小酒庄，因为出产的葡萄酒各具特色而吸引了世界各地的葡萄酒爱好者前往。这深深地触动了耿涛。她想，家乡昌黎的碣石山也有这样的条件，只要把大家组织起来，下一个世界著名山谷，也许就是自己的家乡！

  在那之后，每年年底，耿涛都在耿氏酒堡举办新酒品尝会，把十里铺乡种葡萄、酿葡萄酒的乡亲们聚在一起，品酒、评酒，共同探讨种葡萄、酿葡萄酒的技术和工艺，提升乡亲们的酿造水平。目前，在她的带领下，周边十余家种植户和合作社走上了葡萄酿酒的致富路。